L’opérateur de fabrication intervient directement dans la fabrication et le conditionnement des produits alimentaires. A l’aide d’ustensiles et de machines (Broyeur, four, pétrin, mélangeurs, etc.), il transforme les matières premières en produits finis. Cet ensemble d’outils lui permettent alors d’exécuter les tâches suivantes : Le pétrissage, la cuisson, la mise en barquette, le conditionnement…etc. Par ailleurs, l’opérateur de fabrication contrôle minutieusement la qualité et la quantité des produits tout en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Ainsi c’est lui qui renseigne les fiches de contrôle et de suivi de chaque produit, du début jusqu’à la fin du processus de fabrication.
Formation
- Bac général ou technique ;
- Niveau Bac +3 (licence) en chimie, Agro-industrie ;
Faculté des sciences et technologies.
Qualités nécessaires pour l’exercice du métier
- Dextérité, précision et vigilance ;
- Endurance physique, esprit d’équipe et organisation.
Salaire
En Europe, l’opérateur (trice) de fabrication ou de conditionnement débutant(e) gagne environ 1 300 euros bruts par mois. Au Cameroun, son salaire mensuel dans les PME avoisine 100000 FCFA en début de carrière. Dans les grands groupes, en tant que débutant, il peut toucher 200000 FCFA.
Perspectives professionnelles
- Le conducteur de ligne de fabrication travaille principalement dans des grands groupes agroalimentaires ou agroindustriels.
- Avec l’expérience, il peut devenir responsable d’unité fabrication, chef d’atelier ou chef d’équipe de production.